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Lionel Herreraspar Lionel Herreras   

On insistera jamais assez sur l'importance de l'alimentation dans la vie d'un sportif, et ce quel que soit son niveau. Diététicien nutritionniste du sport, Nicolas Aubineau a sélectionné pour vous les 5 aliments incontournables de cet hiver !

A chaque saison ses aliments et leurs vertus nutritionnelles associées. L’athlète reste attentionné à ce qui peut être le meilleur pour lui, notamment concernant ses apports alimentaires au regard de ses besoins liés à sa discipline sportive. Aujourd’hui, je vais vous présenter 5 aliments essentiels pour le sportif et de saison (en l’occurrence l’hiver).

La Betterave

Pouvant être consommée sous forme de jus avant, pendant ou après l’effort, elle est hydratante et énergétique, c’est une bonne source de glucides. Au niveau micronutritionnel, elle apporte du potassium et du magnésium, minéraux perdus par la sueur surtout en ambiance chaude, mais aussi du fer intéressant pour le globule rouge et le transport de l’oxygène.

Valeurs nutritionnelles de la betterave (pour 100 g) : Énergie 43 kcal/ Eau 88 %/ Protéines 2,3 g/ Glucides 7,2 g dont sucres 6,7 g/ Fibres 2,3 g/ Lipides 0,1 g

La Pomme

Facile à transporter lors de vos déplacements et pendant vos efforts, c’est un aliment idéal pour subvenir aux apports en énergie, glucides, potassium mais aussi en vitamine C. Attention aux jus qui peuvent être laxatifs, préférez la consommer entière ou surdiluez.

Valeurs nutritionnelles de la pomme (pour 100 g) : Énergie 53 kcal/ Eau 85 %/ Protéines 0,3 g/ Glucides 11,3 g dont sucres 11,3 g/ Fibres 1,9 g/ Lipides 0,2 g

La Carotte

Tout comme la betterave, réalisée en jus, ou consommée à l’état brut, elle favorise l’hydratation et un apport énergétique de qualité sous forme de glucides. Ses apports en caroténoïdes lui confèrent des vertus antioxydantes intéressantes pour diminuer les dommages musculaires liés à l’effort. De plus, elle est source de magnésium et potassium, intéressant lorsque les conditions climatiques ou les efforts sont exigeants.

Valeurs nutritionnelles de la carotte (pour 100 g) : Énergie 36 kcal/ Eau 89 %/ Protéines 0,8 g/ Glucides 6,6 g dont sucres 4,9 g/ Fibres 2,2 g/ Lipides 0,3 g

Le Kiwi

Très bonne source de vitamine C (deux fois plus riche que le citron ou encore l’orange), fibres (équilibre intestinal), potassium, magnésium et fer, il peut être consommé en jus ou en l’état. En salade ou dans un muesli par exemple, il est idéal pour les repas avant et après l ‘effort.

Valeurs nutritionnelles du kiwi (pour 100 g) : Énergie 58 kcal/ Eau 84 %/ Protéines 1,1 g/ Glucides 9,4 g dont sucres 9,1 g/ Fibres 2,4 g/ Lipides 0,7 g

La mandarine

De la même famille que la clémentine, elle est riche en vitamine C antioxydante qui permet de prévenir les infections de la sphère haute (ORL). Son apport en glucides permet de soutenir le muscle à l’effort au niveau énergétique et son côté hydratant est intéressant en complément d’une boisson type eau ou de l’effort.

Valeurs nutritionnelles de la mandarine (pour 100 g) : Énergie 49 kcal/ Eau
87 %/ Protéines 0,8 g/ Glucides 9,2 g dont sucres 9,2 g/ Fibres 1,7 g/ Lipides 0,2 g

La nature nous offre une multitude d’aliments intéressants sur tous les plans nutritionnels (protides, lipides, glucides, vitamines, minéraux, oligo-éléments, acides gras et acides aminés essentiels…). Il est essentiel de suivre les saisons pour accéder à des « apports de qualité en quantité optimale ».

Nicolas Aubineau Diététicien Nutritionniste du Sport